Phần lớn cocktail signature ở Moon Men được dựng từ nguyên liệu và ký ức Việt Nam: siro cốm non, quả sấu, hạt dổi, lá dứa, ô mai mơ, nấm hương, nhân sâm, trà cung đình. Nhiều loại rượu mùi và siro được làm ngay tại quán thay vì mua liqueur đóng chai sẵn. Nếu chỉ chọn một ly để hiểu Moon Men, hãy bắt đầu với The Padlar hoặc The Cyclo.
Bài này đi qua từng nhóm trong menu, kể ngắn câu chuyện của mỗi ly để lần tới bạn gọi món dễ hơn.
Vì sao cocktail ở Moon Men mang “vị Việt”?
Moon Men tự gọi mình là “con thuyền trôi giữa những đám mây”. Tấm biển đèn ở cửa ghi Go through the cloud, go up to your dream. Không gian pha chất liệu dân gian với thiết kế đương đại (bài Không gian Moon Men kể kỹ hơn), và menu đi cùng một hướng: lấy những thứ người Hà Nội lớn lên cùng — que kem, gói ô mai, quả sấu đầu hè — rồi đặt chúng vào ngôn ngữ của cocktail.
Phần “tự làm” là điều làm nên khác biệt. Trên menu bạn sẽ gặp liqueur phô mai, rượu mùi gentian ngâm trà cung đình, vermouth, elderflower, curaçao, cacao trắng — đều do bartender của quán làm. Nhờ vậy, vị của từng ly có thể chỉnh theo đúng câu chuyện mà ly đó muốn kể.
Bộ sưu tập Old Quarter: phố cổ trong một ly
Theo chính đội bartender, bộ sưu tập này mất sáu tháng và hàng trăm lần thử trước khi lên menu (đọc thêm).
- The Cyclo (265.000₫) — rượu mùi theo công thức gia truyền của bà ngoại một bartender, lá dứa. Ly rượu gói lại ký ức tuổi thơ: ngồi xích lô qua phố cổ, mua bánh chín tầng mây. Ly được bưng ra trên chiếc xích lô nhỏ trước tấm ảnh cũ Nhà Thờ Lớn. Câu chuyện The Cyclo.
- Rattan Boat (295.000₫) — cảm hứng từ “con thuyền trên mây”, hơi khói nhẹ, gợi núi rừng Tây Bắc. Ly đặt giữa một vòm “mây” bông trắng. Đọc thêm.
- Summer Delights (270.000₫) — chua của sấu, tê nhẹ của tiêu Tứ Xuyên và hạt dổi, dịu lại bằng mật ong gừng. Một ly dành cho mùa hè Hà Nội.
- The Letters (275.000₫) — khói nhẹ, vải và hoa cúc trên nền whisky, kết bằng chút ngọt của cam thảo.
- Fromage Fusion (275.000₫) — liqueur phô mai tự làm, béo và hơi khói, lưu lại chút sô cô la và cam quýt. Đọc thêm.
Signature: từ kem Tràng Tiền đến nhân sâm
- The Padlar (225.000₫) — hồi ức về kem Tràng Tiền: siro cốm non, kem, chanh. Chén gốm đặt trên giỏ mây, kèm nắm cốm xanh.
- Umami Old Fashioned (250.000₫) — nấm hương hòa với thảo mộc của gin và Choya; gọi được kiểu lạnh hoặc nóng. Đọc thêm.
- Under the Sun (235.000₫) — hương nhài, sữa đậu nành và Bailey’s.
- King’s Fashioned (395.000₫) — rượu mùi gentian tự làm ngâm trà cung đình, phục vụ trong ly Baccarat. Ly này tượng trưng cho chữ “Nhân” trong tinh thần của quán.
- Ginseng Manhattan (395.000₫) — vị nhân sâm, đại diện cho “Đất” trong concept Moon Men. Cấu trúc của một ly Manhattan, nhưng vị hoàn toàn khác.
Gia Đình Kỳ Quái: mỗi thành viên một loại quả
Bộ sưu tập Gia Đình Kỳ Quái (bản 4.0, phục vụ trong ly rock) kể về một gia đình lập dị, mỗi người một tính cách và một thứ quả quen thuộc (đọc thêm). Tất cả 225.000₫.
- Bố Cọc Cằn — quả cóc. Người cha khắc khổ mà thú vị, thích “tắm không khí” đón bình minh.
- Mẹ Khổ Qua — mướp đắng. Người mẹ giàu cảm xúc, viết tiểu thuyết không cần cốt truyện.
- Anh Quật Cường — quả quất. Người anh không chịu khuất phục, sưu tầm kỷ vật từ những chuyến phiêu lưu.
- Chị Đảm Đang — hoa dâm bụt, chua thanh. Người chị mê cây dại và hoa lạ.
- Tôi Mơ Màng — ô mai mơ xí muội. Người em cả ngày ngắm mây.
Zen: bánh pía và đậu phộng rang
- Pia Mộng (250.000₫) — rum với pía cordial, chút vani và grenadine; trên mặt ly là một chiếc bánh pía nhỏ.
- Khói Lạc (260.000₫) — đậu phộng rang và húng quế với whisky Mỹ và soda. Đơn sơ, khói nhẹ, ngọt rất khẽ — như một mùa hè Hà Nội.
Lần đầu đến, nên gọi ly nào?
- Muốn một ly “đúng chất Hà Nội”: The Padlar hoặc The Cyclo.
- Thích vị chua và tươi: Summer Delights hoặc Chị Đảm Đang.
- Uống quen whisky, thích khói: The Letters hoặc Khói Lạc.
- Tò mò điều lạ: Umami Old Fashioned hoặc Fromage Fusion.
- Không chắc mình thích gì: gọi Bespoke (320.000₫), kể cho bartender khẩu vị của bạn và để họ pha một ly riêng.
Từ 17:00 đến 20:00, một số ly trong số này chỉ còn 150.000₫ — danh sách ở bài Happy hour phố cổ Hà Nội. Nếu bạn đến vì view, xem thêm ngắm Nhà Thờ Lớn bên ly cocktail. Toàn bộ menu ở trang Menu.
Câu hỏi thường gặp
Có bản không cồn của các ly signature không?
Có. Bartender có thể chuyển hầu hết signature sang bản không cồn. Mocktail pha theo khẩu vị giá 180.000₫.
Cocktail ở Moon Men giá bao nhiêu?
Signature từ 225.000₫ đến 395.000₫; bộ Old Quarter 265.000–295.000₫; Gia Đình Kỳ Quái 225.000₫. Giá chưa gồm 8% phí dịch vụ.
Menu có thay đổi không?
Có, menu được cập nhật theo mùa và theo bộ sưu tập mới. Trang Menu luôn là bản mới nhất.